Beschreibung

Eine Ernährungsberatung vermittelt Informationen über ernährungsphysiologische, biochemische und allergologische Zusammenhänge der Ernährung und beinhaltet die Beratung zur Lebensmittelstruktur, deren Herstellungsprozesse und vor allem auch Themen wie Essverhalten, Lebensführung, Körperbewusstsein und Sport. Die Durchführung einer Ernährungsanamnese und die Anleitung zur Führung eines Ernährungsprotokolles sowie Nährwerttendenzanalysen werden in der Theorie besprochen und in der Praxis erprobt.

Diät- und Ernährungsberatung mitsamt der sich ggf. anschließenden Ernährungs­umstellung nehmen einen festen Platz in der Gesundheitsförderung ein. Personen, ohne angeborene oder erworbene ernährungs­bedingte Erkrankungen, zählen zu den Klienten eines Ernährungsberaters/Food Coaches.

Module der Ausbildung

Grundlagen der Ernährung
In diesem Seminar lernen Sie nicht nur die Grundlagen einer ausgewogenen und bedarfsgerechten Ernährung, sondern auch die Wirkungsweise einzelner Mineralien, Spurenelemente, Fettsäuren und Vitamine, sowie deren Vorkommen in natürlichen Produkten kennen.

Nahrungsergänzung
Im Rahmen dieser Fortbildung wird den Teilnehmern anhand aktueller wissenschaftlicher Forschungsarbeit Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungen anschaulich erklärt.

Ernährungsberatung und Praxisseminar
Die Teilnehmer erwerben methodisches und fachliches Wissen der Gesprächsführung, um Einzel- und Gruppenberatungen durchführen zu können. Die Berücksichtigung der individuelle Lebenssituation des Klienten steht dabei im Mittelpunkt. Das eigene Beraterverhalten wird ebenso wie das der anderen Teilnehmer in der Beraterrolle reflektiert. Die Teilnehmer erweitern damit ihre Fach-, Methoden- und Sozialkompetenz.