Die Fortbildung vermittelt den Teilnehmern einen umfassenden Einblick in die Ernährung von Kindern. Es werden die stoffwechselspezifischen Besonderheiten in den ersten Lebensjahren besprochen und detailliert aufgezeigt, welche Ernährung in den jeweiligen Phasen geeignet ist.

Den Seminarteilnehmern werden grundlegende Kenntnisse über Allergien, Lebensmittel-unverträglichkeiten und ernährungsabhängige Krankheiten, bezogen auf Kinder vermittelt. Über Spannungsfelder, wie Hyperaktivität, Essstörungen und Übergewicht, auch im gesellschaftlichen Kontext, wird diskutiert. Die Teilnehmer werden dazu befähigt den BMI von Kindern richtig zu bestimmen und zu bewerten sowie geeignete Maßnahmen bei Übergewicht zu konzipieren. Kleinere Ernährungsprojekte in Kindergärten und Schulen zu planen und durchzuführen, ist ebenfalls ein Schwerpunkt der Fortbildung (Konzepte,
Spielideen und Vermittlungstechniken).

Module der Ausbildung

• Nahrungsanforderung im Kindesalter
• Kindgerechte Zubereitung
• Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten
• Essstörung und Ãœbergewicht
• Projektplanung